J'ai fait ma pâte à pizza

Depuis 2 ans, j'ai une machine à pain.
Autant l'avouer elle doit sortir du placard tous les 6 mois (les bonnes années !)

Si je l'ai sortie aujourd'hui, c'est en parti à cause de mon boulanger qui a pris quelques jours de vacances.

J'ai sorti ma MAP ce n'est pas pour y faire du pain (trop évident !) mais pour faire ma toute 1ère pâte à pizza.

Cela fait plusieurs années qu'à la maison les pizzas sont maison (c'est tellement meilleur !) 
La pâte en revanche venait quasi systématiquement de la boulangerie (hummm la bonne pâte à pain).

Après quelques recherches de recettes simples, j'ai pris conscience d'une chose: la pâte à pizza c'est très simple à faire. 
Pas d'ingrédient bizarre, temps de réalisation correct (1h50 dans la machine).

Ok je me lance !

Ce qu'il faut pour 2 pâtes à pizza:
Verser dans la cuve de la machine à pain
25 cl d'eau tiède
5 cl d'huile
1 cuillère à café de sel
440 g de farine
1 sachet de levure du boulanger

Pour donner un peu plus de goût à ma pâte j'ai aussi ajouter quelques herbes de Provence. 

Programmer la machine sur le programme spécial pâte (chez moi durée 1h50) et attendre.
Et voilà 2 jolies pâtes qui n'attendent plus que leurs garnitures. 

Le fait de laisser les pâtes dans la cuve au chaud (mais pas trop longtemps non plus) rend la pâte plus facile à travailler. 

Alors oui le temps que la pâte prenne forme demande une petite anticipation, mais 5 min pour faire de bonnes et belles pizzas maison c'est quand même bien. 
En plus les loulous adorent venir garnir eux-même la pizza. 


Ici nous sommes assez classique en terme de goût: pizza jambon /fromage ou chorizo/ chèvre.

Et chez vous c'est quoi votre meilleure pizza ?

Tant pis pour mon boulanger, maintenant mes pâtes seront faites maison

Bises
Emma en mode pizzaïolo 

J'ai fait un gâteau damier: recette et DIY

Après le gâteau piñata l'an dernier pour ma gourmande de smarties, j'ai fait cette année pour les 3 ans de ma Mini S un gâteau damier.

Ce gâteau me faisait de l’œil depuis un long moment !

Après avoir lu et vu quelques recettes, je me suis lancée.

Plutôt que partir sur la base de génoises, j'ai préféré réaliser 2 gâteaux au yaourt. 

N'ayant qu'un moule à gâteau de même diamètre, j'ai cuit mes gâteaux séparément.
Pour le gâteau au chocolat il faut: 

1 pot de yaourt (le pot servira de doseur)
2 pots de farine
1 sachet de levure
1 pot de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
1/2 pot d'huile
1 tablette de chocolat 

Préchauffer le four à 180°c (th6)

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps mélanger tous les ingrédients: le yaourt, la farine, la levure, le sucre, l'huile et les jaunes d’œufs.

Dans un autre récipient, monter les blancs en neige - pour un gâteau plus moelleux.
Les incorporer au mélange précédent.

Enfin ajouter le chocolat fondu.

Beurrer votre moule et enfourner 30 min.

Vérifier la cuisson pour qu'il ne soit pas trop cuit.

Démouler et laisser refroidir.

Pour le second gâteau à la vanille il faut:

1 pot de yaourt
2 pots de farine
1 sachet de levure

1 pot de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1 bouchon d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°c (th 6)

Comme pour le gâteau précédent, mélanger le yaourt, la farine, la levure, le sucre, l'huile et les jaunes d’œufs. 

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Beurrer le moule et enfourner 30 min.

Démouler et laisser refroidir.

Bon mon 2nd gâteau est resté refroidir au four (j'ai du m'absenter) il est donc un peu moins gonflé que celui au chocolat - mais ça n'a pas trop d'incidence (ouff) 

Une fois les 2 gâteaux refroidis, place à la découpe. 

Prendre 2 cercles de diamètre différents.

Perso j'ai opté pour 1 petite assiette 

et 1 ramequin. 

Découper le 2ème gâteau.

Une fois les gâteaux découper alterner les cercles

Badigeonner l'intérieur de chaque cercle de gâteau avec de la pâte à tartiner (pour maintenir les damiers collés les uns aux autres)

Placer à l'extérieur le cercle de gâteau à la vanille, puis le second cercle du gâteau au chocolat et enfin pour le cercle intérieur le petit cercle du gâteau à la vanille. 

Vous pouvez recouvrir le haut de chaque cercle de pâte à tartiner (là aussi pour assurer une bonne tenue au gâteau final)

Avec les cercles restant recommencer.
Cercle extérieur gâteau au chocolat. Tartiner de pâte au chocolat.
2ème cercle gâteau à la vanille - pâte à tartiner.
Et enfin le petit cercle gâteau au chocolat.

Pour que ce gâteau soit vraiment tout beau, il faut recouvrir d'un nappage.

Mini S ayant demandé un gâteau au chocolat, j'ai choisi de faire un glaçage au chocolat. 

Pour le nappage j'ai utilisé:
80 gr de chocolat30 gr de beurre (mou)
40 gr de sucre glace (je n'en avais plus et le sucre en poudre fait très bien l'affaire)
100 gr de mascarpone

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Mélanger le beurre au sucre.
Ajouter le chocolat.
Finir par mélanger le mascarpone. Le mélange doit être assez onctueux et relativement compact (pas liquide)

Recouvrir le gâteau avec ce glaçage. 

Décorer et placer au frais jusqu'au moment de servir.

Le meilleur moment (en plus de celui ou l'on goûte enfin au gâteau) est quand même celui de la découpe. 

Pour une première je suis assez contente du résultat - j'aurais plu ajouter 1 cercle supplémentaire - mais il a tout de même fait son petit effet.

Au goût il était très bon, sans être lourd.
N'étant pas une grande fan de la pâte à tartiner (trop d'excès ?!) ne pas trop en mettre pour garder un bon dosage.

Bon gâteauEmma en mode maman gâteau 

J'ai fait du pain d'épices

Je ne suis pas une grande cuisinière (avouons ce qui est ! ), mais de temps en temps j'aime essayer de nouvelles choses.
Aujourd'hui c'est plutôt essayer un classique: le pain d'épices.

Le pain d'épices à Noël c'est un classique: en apéritif en bouchée Roquefort/ pain d'épices, pour accompagner le foie gras, ou au goûter avec un peu de beurre (les Pioupious adorent !).
Après divers avis auprès des copines, j'ai pris conscience que ce qui me semblait TRÈS compliqué à faire, ne l'était en pas du tout ( ça reste à voir ! )

Pour une question pratique, ou plutôt pour être sur de ne pas faire brûler mon pain d'épices (je me présente Mme Étourdie !), j'ai voulu tenter la version en mode : machine à pain.

Jour de fête pour ma machine, qui n'est pas sortie depuis un bon moment de son placard !

La recette: (trouvée sur Marmiton)
200 g de farine complète
100 g de farine blanche

250 g de miel

10 cl de crème liquide

10 cl d'eau

1 oeuf

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de gingembre
1 c à c de cannelle
1 c à c de muscade
1 c à c de graines d'anis vert
1 c à soupe de fleur d'oranger

Dans le récipient de la MAP mettre tous les ingrédients liquides: miel, crème liquide, eau, fleur d'oranger et l'oeuf. 
Ajouter en suite les ingrédients solides: farine complète, farine blanche, sucre vanillé, les épices et la levure.

Ma machine n'ayant pas de programme "gâteau" comme indiqué dans la recette de base (en tout cas je ne l'ai pas trouvé), j'ai utilisé le programme pétrissage puis le programme cuisson. 

Avant de lancer le programme de cuisson, j'ai retiré les palmes de pétrissage.

Compter en gros 100 min de cuisson à 160°c.

Démouler quand encore chaud. 

Pour une première, je suis hyper fière de moi (ok c'est la machine qui a tout fait mais quand même !).

La prochaine fois, j’essaierai d'ajouter des figues confites.

Bonne dégustation !

Emma, en mode