J'ai fait un gâteau damier: recette et DIY

Après le gâteau piñata l'an dernier pour ma gourmande de smarties, j'ai fait cette année pour les 3 ans de ma Mini S un gâteau damier.

Ce gâteau me faisait de l’œil depuis un long moment !

Après avoir lu et vu quelques recettes, je me suis lancée.

Plutôt que partir sur la base de génoises, j'ai préféré réaliser 2 gâteaux au yaourt. 

N'ayant qu'un moule à gâteau de même diamètre, j'ai cuit mes gâteaux séparément.
Pour le gâteau au chocolat il faut: 

1 pot de yaourt (le pot servira de doseur)
2 pots de farine
1 sachet de levure
1 pot de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
1/2 pot d'huile
1 tablette de chocolat 

Préchauffer le four à 180°c (th6)

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps mélanger tous les ingrédients: le yaourt, la farine, la levure, le sucre, l'huile et les jaunes d’œufs.

Dans un autre récipient, monter les blancs en neige - pour un gâteau plus moelleux.
Les incorporer au mélange précédent.

Enfin ajouter le chocolat fondu.

Beurrer votre moule et enfourner 30 min.

Vérifier la cuisson pour qu'il ne soit pas trop cuit.

Démouler et laisser refroidir.

Pour le second gâteau à la vanille il faut:

1 pot de yaourt
2 pots de farine
1 sachet de levure

1 pot de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1 bouchon d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°c (th 6)

Comme pour le gâteau précédent, mélanger le yaourt, la farine, la levure, le sucre, l'huile et les jaunes d’œufs. 

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Beurrer le moule et enfourner 30 min.

Démouler et laisser refroidir.

Bon mon 2nd gâteau est resté refroidir au four (j'ai du m'absenter) il est donc un peu moins gonflé que celui au chocolat - mais ça n'a pas trop d'incidence (ouff) 

Une fois les 2 gâteaux refroidis, place à la découpe. 

Prendre 2 cercles de diamètre différents.

Perso j'ai opté pour 1 petite assiette 

et 1 ramequin. 

Découper le 2ème gâteau.

Une fois les gâteaux découper alterner les cercles

Badigeonner l'intérieur de chaque cercle de gâteau avec de la pâte à tartiner (pour maintenir les damiers collés les uns aux autres)

Placer à l'extérieur le cercle de gâteau à la vanille, puis le second cercle du gâteau au chocolat et enfin pour le cercle intérieur le petit cercle du gâteau à la vanille. 

Vous pouvez recouvrir le haut de chaque cercle de pâte à tartiner (là aussi pour assurer une bonne tenue au gâteau final)

Avec les cercles restant recommencer.
Cercle extérieur gâteau au chocolat. Tartiner de pâte au chocolat.
2ème cercle gâteau à la vanille - pâte à tartiner.
Et enfin le petit cercle gâteau au chocolat.

Pour que ce gâteau soit vraiment tout beau, il faut recouvrir d'un nappage.

Mini S ayant demandé un gâteau au chocolat, j'ai choisi de faire un glaçage au chocolat. 

Pour le nappage j'ai utilisé:
80 gr de chocolat30 gr de beurre (mou)
40 gr de sucre glace (je n'en avais plus et le sucre en poudre fait très bien l'affaire)
100 gr de mascarpone

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Mélanger le beurre au sucre.
Ajouter le chocolat.
Finir par mélanger le mascarpone. Le mélange doit être assez onctueux et relativement compact (pas liquide)

Recouvrir le gâteau avec ce glaçage. 

Décorer et placer au frais jusqu'au moment de servir.

Le meilleur moment (en plus de celui ou l'on goûte enfin au gâteau) est quand même celui de la découpe. 

Pour une première je suis assez contente du résultat - j'aurais plu ajouter 1 cercle supplémentaire - mais il a tout de même fait son petit effet.

Au goût il était très bon, sans être lourd.
N'étant pas une grande fan de la pâte à tartiner (trop d'excès ?!) ne pas trop en mettre pour garder un bon dosage.

Bon gâteauEmma en mode maman gâteau 

J'ai fait du pain d'épices

Je ne suis pas une grande cuisinière (avouons ce qui est ! ), mais de temps en temps j'aime essayer de nouvelles choses.
Aujourd'hui c'est plutôt essayer un classique: le pain d'épices.

Le pain d'épices à Noël c'est un classique: en apéritif en bouchée Roquefort/ pain d'épices, pour accompagner le foie gras, ou au goûter avec un peu de beurre (les Pioupious adorent !).
Après divers avis auprès des copines, j'ai pris conscience que ce qui me semblait TRÈS compliqué à faire, ne l'était en pas du tout ( ça reste à voir ! )

Pour une question pratique, ou plutôt pour être sur de ne pas faire brûler mon pain d'épices (je me présente Mme Étourdie !), j'ai voulu tenter la version en mode : machine à pain.

Jour de fête pour ma machine, qui n'est pas sortie depuis un bon moment de son placard !

La recette: (trouvée sur Marmiton)
200 g de farine complète
100 g de farine blanche

250 g de miel

10 cl de crème liquide

10 cl d'eau

1 oeuf

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de gingembre
1 c à c de cannelle
1 c à c de muscade
1 c à c de graines d'anis vert
1 c à soupe de fleur d'oranger

Dans le récipient de la MAP mettre tous les ingrédients liquides: miel, crème liquide, eau, fleur d'oranger et l'oeuf. 
Ajouter en suite les ingrédients solides: farine complète, farine blanche, sucre vanillé, les épices et la levure.

Ma machine n'ayant pas de programme "gâteau" comme indiqué dans la recette de base (en tout cas je ne l'ai pas trouvé), j'ai utilisé le programme pétrissage puis le programme cuisson. 

Avant de lancer le programme de cuisson, j'ai retiré les palmes de pétrissage.

Compter en gros 100 min de cuisson à 160°c.

Démouler quand encore chaud. 

Pour une première, je suis hyper fière de moi (ok c'est la machine qui a tout fait mais quand même !).

La prochaine fois, j’essaierai d'ajouter des figues confites.

Bonne dégustation !

Emma, en mode 

J'ai fait des cookies pour la maîtresse

Pour changer des chocolats à Noël, cette année en cadeaux, les maîtresses et puéricultrices des Pioupious auront des cookies !

Ma sœur est la reine du cookie (de façon général elle déchire en pâtisserie la sœurette !!). 
Je lui ai donc demandé sa recette.

Pour de bons cookies au chocolat (c'est noël quand même)
250 gr de farine
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate (je n'en avais pas)
100 gr de pépites de chocolat (noir, blanc, au lait c'est au choix, on peut même les mélanger)
100 gr de sucre roux
100 gr de sucre blanc
125 gr de beurre (pensez à le sortir bien avant pour qu'il soit relativement mou)
1 oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Préchauffez le four à 180°c - comme j'ai utilisé la chaleur tournante 160°c c'est parfait.

Versez le tout dans 1 saladier (activité préférée de Mini S) et malaxez avec vos petites mimines (Melle M s'y est essayée... mais trop collant à son goût)
C'est pourtant assez agréable et facile (à condition que le beurre soit bien tendre). 

Une fois tous les ingrédients bien mélangés, faire des petites boules et aplatissez les (là Melle M a préféré)

Disposez les sur la plaque du four - préalablement recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Laissez cuire 15 minutes.

Avec cette recette nous avons pu réaliser 24 cookies (fois 3 fournées pour aussi remercier les 2 ALAE des Pioupious) 

Une fois qu'ils ont bien refroidi, les glisser dans des petits sachets en cellophane fermés par les jolies étiquettes de Noël d' +Happy Paille 

Et voilà de bons cookies de noël à offrir à l'école et à la crèche. 
Autant à l'école qu'à la crèche, elles étaient toutes ravies ce matin.

Et vous, avez-vous offert un petit quelque chose aux maîtresses ?

A bientôt,
Emma en mode usine à cookies 

J'ai fait un coulant aux brocolis

Il y a quelques jours en me promenant sur Pinterest, je suis tombée sur une recette de Torchons et Serviettes, le coulant au chou-fleur

Cette recette m'a tellement plu que je l'ai eu en tête toute la semaine.
Elle avait toute les qualités que je recherche dans une recette: simple, des ingrédients du quotidien et que toute la famille aime

J'ai la (grande) chance d'avoir des loulous qui aiment les légumes (enfin 2 sur 3 c'est déjà pas mal !!)
Ici épinards, brocolis et autres choux se mangent avec plaisir (la + difficile c'est moi j'avoue) 

Le chou-fleur n'étant pas mon fort, j'ai opté pour la version brocolis pour cette recette. 

Pour la sauce j'ai opté pour une sauce au fromage (au bleu d'Auvergne, hummm) 

Pour 12 coulants il faut

Pour la sauce:

1/2 bleu d'Auvergne
1 bonne cs crème fraîche
1 peu de lait

200 gr de brocolis
2 oeufs + 1 jaune
70 g de fromage rapé
60 gr de farine
20 cl de lait
2 cs d'huile d'olive
Poivre, noix de muscade
(pas de sel la sauce étant déjà salée)

Le matin j'ai préparé ma sauce, le temps que les glaçons de fromage prennent bien au congélateur.
Faire fondre le fromage à feu doux dans une poêle.
Ajouter la crème fraîche et le lait.
Bien mélanger le tout
Laisser refroidir avant de remplir le baque à glaçon

Une fois bien refroidi mettre au congélateur jusqu'au moment soir

Pour la préparation
Ayant pris des brocolis congelés, les décongeler - 10 min à la cocotte minute

Préchauffer le four à 210°c

Dans le mixeur mettre les brocolis, les oeufs, la farine, le fromage, le lait, l'huile et l'assaisonnement.
Mixer le tout jusqu'à ce que toute la préparation soit homogène.

Pour une question pratique, j'ai mis des caissettes en papier dans mes moules à muffin

Remplir à moitié, placer le glaçon de fromage au milieu et ajouter une petite cuillère de brocolis pour que ce soit bien recouvert

Faire cuire environ 20 min

Laisser refroidir (5/10 min)

L'association brocolis/ bleu d'Auvergne est juste parfaite 

Verdict: Mister N et Melle M en ont mangé 3 chacun.
La recette est donc validée 

N'hésitez pas partager vos recettes sympa,  facile et que vos Miniz aiment


Précision: j'ai mis plus de brocolis qu'indiqué dans la recette d'ou la tenue plus que moyenne, mais le résultat reste très bon 

J'ai fait des croissants au jambon

Une fois n'est pas coutume j'ai fait la cuisine !!!

Quand je dis cuisine, je parle d'une cuisine ludique, histoire de changer de la cuisine de tous les jours (voir 2 fois par jour !!).

Pas toujours facile de se renouveler, surtout le soir !  #marredespates
Faut dire qu'entre celui qui n'aime ça, celle qui ne veut pas manger de ça, l'autre qui ne veut rien manger et moi qui ne suis pas non plus super facile, il y a des jours c'est un vrai challenge !!
L'idée ludique du jour: le croissant au jambon 

Oui je sais rien de transcendant mais au moins tout le monde en a mangé et ça change un peu

Ce qu'il faut: 
1 rouleau de pâte feuilletée
3 tranches de jambon
Du fromage râpé
1 jaune d'oeuf

Pour la béchamel
Beurre
Farine
Lait
Sel, poivre, noix de muscade

Faisant la béchamel à l'oeil je n'ai aucune idée des quantités exactes 

Préchauffer le four à 180°c
1- Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 8

2- Étaler une cuillère de béchamel - ici avec fromage râpé

3- Déposer les morceaux de jambon 

4- Ajouter une petite cuillère de béchamel sur chaque partie

5- Rouler le tout pour former les petits croissants et badigeonnez les avec le jaune d’œuf

6- Faire cuire environ 15/ 20 min 

Avec une salade les Pioupious se sont régalées.
Une idée toute simple, rapide et qui plait 

J'ai testé les poduits Vahiné avec les Initiés

Il y a quelques moi je me suis inscrite sur le sites Les Initiés 

Ce site permet, après dépôt de candidature et sélection de la part des Initiés de tester des produits de grandes marques.
En échange des rapports, questionnaires et bien évidement son propre test de produits.

Rien de plus simple !
Je l'avoue, j'aime tester de nouveaux produits, alors je n'ai pas hésiter à m'inscrire.

Il y a quelques semaines j'ai découvert dans ma boite aux lettres 1 carton rempli de produits Vahiné 
(Vahiné c'est gonflé...fallait bien que je la fasse celle-ci lol)

Vahnié tout le monde connait: préparation pour gâteaux et aussi tout plein de décorations pour rendre 1 banal gâteau en quelque chose de bon et beau

 Dans cette boite: 1 préparation pour cupcakes, des coeurs en sucre, de la pâte à sucre, 1 tube vanillé pour décoré sablés et autres gâteaux, de la poudre doré, un assortiment de décoration en sucre, 1 livre avec plein de recettes simples et bonnes.

Pour réaliser l'enquête demandée: des dépliants présentant la marque, des questionnaires et des bons de réductions à distribuer.

Pour ma part, j'ai apprécié tous les produits. Dans mon quotidien de maman bien occupée (pour ne pas dire overbookée) la préparation cupcake était top ainsi que les aides pour décorer

Pour faire 12 cupcakes: 
Niveau ingrédient rien de sorcier.
1 préparation pour cupcakes
125g de beurre
3 oeufs
1 cs d'eau  

On mélange le tout et hop dans les caissettes.
Au four pendant 20 min à 180 ° - ayant mis mon four sur chaleur tournante 16 min suffisent

Et voilà 12 jolis cupcakes.
Il faut les laisser refroidir avant de passer à l'étape décoration.

Pour le nappage, il me restait du chocolat noir. Je l'ai donc fait fondre avec 2 gouttes de lait et j'ai nappé mais cupcakes avec.

Comme ces cupcakes étaient destinés à être mangé pour lors d'un pique nique j'ai privilégié 1 nappage chocolat à 1 nappe à base de crème (ok le chocolat peut fondre, mais aucun risque que mes cupcakes ne tournent)

Et avec la touche déco mes cupcakes seront les plus beaux pour le désert. 

Autant dire que là, les enfants ont adoré !!! Et les grands aussi !!

Donc en moins de 30 min mes cupcakes étaient prêts et ma cuisine rangée (wahooo)

Merci les Initiés pour m'avoir permis de tester ces produits de la marque Vahiné.
Les jours ou je n'ai pas le temps de faire la cuisine c'est juste parfait !!!

Recette du pain crousti-moelleux

Je vous ai dit qu'il y a quelques jours j'avais assisté à 1 démonstration de cuisine lors du Salon des Loisirs Créatifs et du salon Cook & Cake. 

La copine de Cooking'n Co nous a dévoilé ses secrets pour réussir 1 excellent pain crousti-moelleux. 

Idéal pour l'apéritif, ou pour les soirée plateau TV avec les enfants (ou pas) 
Gourmand, facile à faire et rapide, il n'en fallait pas autant pour me faire succomber.

Pour cette recette il faut: 

1 pain rond  acheté la veille

Ou mieux, vous pouvez faire votre propre pain 

Pour la garniture:

- 8 tranches de coppa

- 1 boule de mozzarella

- 100gr de beurre pommade

- Persillade (ail + persil haché)

- 2 belles tomates séchées

- Poivre

1- Taillader le pain en quadrillage (ne pas couper entièrement le pain, laisser 1cm au fond pour maintenir le pain en forme).
2- Découper en morceau la mozzarella et les tranches de coppa.

3- Mixer le beurre, les tomates et la persillade.

4- Préchauffer votre four à 180°c.

5- Dans chaque entaille déposer un morceau de mozzarella, ou de coppa, ou des 2.

6- Poivrez et badigeonner le pain de beurre persillé aux tomates séchées.

7- Faire cuire 20 à 25 minutes.

Tadam !

A mangez chaud !

Croyez moi quand je vous dis que c'est à tombe !!!
Note perso: si vous aimez l'ail, n'hésitez pas sur l'ail, ça donne un super goût.

Retrouvez la recette et plus d'explication sur le site de Cooking'n Co 
Faites aussi le plein de bonnes idées recettes sur ce site !

Maintenant vous savez ce qu'il vous reste à faire avec le pain oublié d'hier